วันเสาร์ที่ 8 สิงหาคม 2569 เวลา 08.30 – 15.00 น. ณ สวนผักฮักร้องขุ้ม โดยผู้เข้าร่วมงานจะได้สัมผัสวิถีชีวิตและแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูอาหาร
Chiang Mai Chefs Charity จัดกิจกรรม “Chef to Farm” ณ สวนผักฮักร้องขุ้ม จังหวัดเชียงใหม่ โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อสร้างความร่วมมือระหว่างเชฟ เกษตรกร และภาคีเครือข่ายด้านอาหาร ร่วมขับเคลื่อนระบบอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืน เชื่อมโยงการทำงานตั้งแต่ ต้นน้ำ–กลางน้ำ–ปลายน้ำ ตั้งแต่แหล่งผลิตของเกษตรกร การคัดสรรวัตถุดิบ การสร้างสรรค์เมนูอาหาร ไปจนถึงการส่งต่ออาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสู่ผู้บริโภค
หัวใจสำคัญของกิจกรรม คือการสร้างความเข้าใจว่า “อาหารที่ดี เริ่มต้นจากแหล่งผลิตที่ดี” เชฟจึงไม่ได้เป็นเพียงผู้ปรุงอาหาร แต่ยังเป็นผู้เชื่อมโยงคุณค่าของผลผลิตจากเกษตรกรท้องถิ่นให้เกิดมูลค่า สนับสนุนการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ผักพื้นบ้าน และผลผลิตปลอดภัย ช่วยสร้างรายได้ให้เกษตรกร ลดการขนส่งจากแหล่งผลิตที่ห่างไกล และส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
ภายในงาน เชฟได้ร่วมลงพื้นที่เรียนรู้วิถีเกษตร เยี่ยมชมแปลงผักอินทรีย์ นาข้าว สวนลำไย และการเลี้ยงผึ้งชันโรง ก่อนนำวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาสร้างสรรค์อาหารพื้นบ้านล้านนา พร้อมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ระหว่างเกษตรกรผู้ผลิตและผู้ประกอบการด้านอาหาร เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือที่เข้มแข็งในระบบอาหารของจังหวัดเชียงใหม่
กิจกรรมครั้งนี้ยังเป็นการ ยกย่องและชื่นชมบทบาทของเชฟ ที่ร่วมอนุรักษ์และสืบสานอาหารพื้นบ้าน ภูมิปัญญาการใช้ผักพื้นเมือง และการเลือกใช้วัตถุดิบปลอดภัยจากเกษตรกรในท้องถิ่น อันเป็นส่วนสำคัญในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร และส่งเสริมให้ผู้บริโภคตระหนักถึงคุณค่าของอาหารที่มีที่มา สามารถตรวจสอบแหล่งผลิตได้ และร่วมกันสนับสนุนเกษตรกรไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน
กิจกรรมครั้งนี้ยังเป็นการ ยกย่องและชื่นชมบทบาทของเชฟ ที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และสืบสานอาหารพื้นบ้าน ภูมิปัญญาการใช้ผักพื้นเมือง และการเลือกใช้วัตถุดิบปลอดภัยจากเกษตรกรในท้องถิ่น ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร พร้อมส่งเสริมให้ผู้บริโภคตระหนักถึงคุณค่าของ “อาหารที่มีที่มา” รู้จักและสามารถตรวจสอบแหล่งผลิต ตลอดจนร่วมสนับสนุนเกษตรกรไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน
