เชียงใหม่กรีนโทเปีย ยกย่องภาคีร้านอาหารเดินหน้าขับเคลื่อนเชียงใหม่สู่ “เมืองแห่งอาหารสุขภาวะและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน”

โครงการ Chiang Mai Greentopia เดินหน้าครบรอบปีที่ 4 ของการยกย่องภาคีเครือข่ายที่ร่วมกันขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะและความยั่งยืนในจังหวัดเชียงใหม่ ตอกย้ำความร่วมมือเชิงระบบตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย ร้านอาหาร ไปจนถึงผู้บริโภค เพื่อสร้างระบบอาหารปลอดภัยที่เข้าถึงได้จริงในชีวิตประจำวันของคนเมือง

โครงการ Chiang Mai Greentopia เกิดจากความร่วมมือของ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับภาคีเครือข่ายกว่า 200 องค์กร โดยมี ศ.ดร. พวงรัตน์ แก้วล้อม ทำหน้าที่ผู้จัดการโครงการ ขับเคลื่อนการทำงานเชิงระบบเพื่อผลักดันเชียงใหม่สู่การเป็น “เมืองอาหารปลอดภัย” อย่างเป็นรูปธรรม

43 ร้านอาหาร รับรองมาตรฐาน Chiang Mai Green Kitchen

ในปีนี้ มีร้านอาหารจำนวน 43 แห่ง ได้รับการยกย่องในฐานะ Chiang Mai Green Kitchen จากการเลือกใช้วัตถุดิบปลอดภัยจากเกษตรกรท้องถิ่นและเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ การพัฒนาเมนูสุขภาวะ และการมีส่วนร่วมในการสื่อสารองค์ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยให้กับผู้บริโภคและชุมชน
อาทิ ห้องอาหาร Laan Na Kitchen โรงแรมมีเลีย เชียงใหม่, ร้านทับปิง By ANJAKINN, EAT@Rincome, ลาบต้นยาง, มีนามีข้าว และร้านอาหารอีกกว่า 30 แห่ง ซึ่งจะถูกรวบรวมอยู่ใน Chiang Mai Green Kitchen Map เพื่อเผยแพร่ผ่านสื่อท่องเที่ยว สื่อวิทยุ โทรทัศน์ และสื่อออนไลน์

ริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต เชื่อมเกษตรกรสู่ผู้บริโภคเมือง

โครงการยังได้ยกย่องริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต ในฐานะ Chiang Mai Green Distributor ผู้จัดจำหน่ายต้นแบบที่เปิดพื้นที่ให้ผักพื้นบ้านและผักอินทรีย์จากเครือข่าย Green Farm เข้าสู่ตลาดเมืองอย่างเป็นระบบ ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงวัตถุดิบปลอดภัยได้อย่างต่อเนื่อง และเชื่อมโยง “คนปลูก” กับ “คนกิน” อย่างยั่งยืน

Green People ปีที่ 4 บุคคลต้นแบบระบบอาหาร

ปีนี้มีการยกย่อง Green People จำนวน 2 ราย ได้แก่
• คุณธิดา วรเนตร ผู้บริหารริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต ผู้ผลักดันผักพื้นบ้านและผักอินทรีย์เข้าสู่ตลาดเมืองอย่างเป็นระบบ
• คุณสุขสันต์ ชุตินธราทิพย์ (เชฟบิลลี่) Executive Chef โรงแรมมีเลีย เชียงใหม่ ผู้สร้างกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารปลอดภัยและการบริโภคอย่างยั่งยืน เชื่อมโยงภาคีตั้งแต่เกษตรกรถึงผู้บริโภค

ผลลัพธ์เชิงสุขภาพสะท้อนความสำเร็จ

จากการสำรวจตัวอย่างเลือดประชาชนกว่า 400 คน พบว่าสัดส่วนผู้ที่มีสารเคมีตกค้างในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ จากประมาณ 90% ในปี 2565 เหลือ 66% ในปี 2567 ขณะที่ผู้ที่อยู่ในระดับปลอดภัยเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง สะท้อนว่าการพัฒนาระบบอาหารตลอดห่วงโซ่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพประชาชนได้จริง

โครงการ Chiang Mai Greentopia ยังคงมุ่งขับเคลื่อนเชียงใหม่สู่การเป็น ต้นแบบเมืองอาหารปลอดภัยและยั่งยืน ผ่านการสร้างความรอบรู้ด้านอาหาร การพัฒนาสภาพแวดล้อมอาหาร และการส่งเสริมเศรษฐกิจอาหารชุมชน โดยมีความร่วมมือของทุกภาคส่วนเป็นพลังสำคัญที่ทำให้ “อาหารปลอดภัย” กลายเป็นวิถีชีวิตของคนเชียงใหม่อย่างแท้จริง